Roberta Picchi chef di Locanda del Duca ci presenta il suo Brustengo Dolce. Versione dolce di un tipico piatto tradizionale della cucina contadina umbra, sapientemente rivisitato in un contrasto di temperature, consistenze e gusti.
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Daniele Cernicchi, chef del ristorante Osteria Cernicchi ci propone la sua Focaccia di patate. Uno dei lievitati salati più sfiziosi: con la sua consistenza soffice, merito dell’aggiunta delle patate all’impasto. Da mangiare appena sfornata quando è ancora fragrante, la focaccia di patate può essere utilizzata per accompagnare salumi, formaggi, verdure grigliate o anche per essere servita nel cestino del pane accanto ad altri tipi di pane fatti con farine particolari o a dei grissini fatti in casa.
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Daniele Cernicchi, chef del ristorante Osteria Cernicchi ci presenta un Risotto ai fiori di zucca. Un primo piatto leggero e profumato ideale per sancire il giungere della bella stagione. Oltre al risotto, Daniele utlizzando lo stesso ingrediente principale, ci farà omaggio della preparazione di un entreé fragrante e sfiziosa, Fiori di zucca in tempura.
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Roberta Picchi chef del ristorante Locanda del Duca ci mostra una delle ricette più cariche di tradizione della nostra Città: la Coratella d’Agnello. Tradizionale sia come piatto pasquale tipico dell'umbro-marchigiano ma soprattutto come piatto consumato dagli Eugubini sotto gli Arconi nel periodo in cui la Città finalmente torna ad esplodere di vita e di colori.
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Roberta Picchi chef di Locanda del Duca ci presenta la sua Salsiccia all’Eugubina. Un piatto veloce e ghiotto, una pietanza semplice che si può proporre tutto l’anno. Una normale salsiccia all’apparenza ma che nasconde un ricco ripieno.
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